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creato da G. Visetti * diretto da F. Fontanella

 


Asparagus acutifolius (asparago pungente)


Asparagus acutifolius (asparago pungente)


Asparagus acutifolius (asparago pungente)

Scheda naturalistica


Famiglia: Asparagaceae

 Asparagus acutifolius L.

Nome comune: asparago pungente, asparago selvatico

Common name: sharp-leaved asparagus

Nome locale: rustinella, ossia piccolo rovo, riferito alla pianta. Sparagi o sparaci per i giovani getti.

Descrizione: pianta perenne, coriacea. Fusti ascendenti, flessuosi, talvolta lianosi, lunghi 30-150 cm, spinescenti, grigi in basso, verdi verso l'apice. Foglie ridotte a squame, sostituite dai rami modificati (cladodi). Questi lunghi circa 1 cm, riuniti in fascetti di 4-12 elementi di aspetto aghiforme, rigidi, con spina all'apice; nelle piante vecchie più brevi, spessi e pungenti. Fiori giallo-verdicci, dioici, isolati, inseriti alla base dei cladodi, su peduncolo di 3-8 mm. Frutto a bacca, di colore prima verde poi nero a maturità. Giovani getti (turioni) commestibili, teneri e polposi, di colore verde-violaceo, senza cladodi pungenti.

Habitat: cresce nell’intervallo altimetrico tra 0 e 1300 metri s.l.m. Nei boschi di caducifoglie, nelle leccete, nella macchia.

Periodo di fioritura: Maggio-Ottobre

note: specie comune nei Monti Lattari, in penisola sorrentina e isola di Capri.

Nel periodo primaverile alcuni buongustai, raccolgono i giovani e teneri turioni per usarli come ingrediente prelibato in gustosissimi piatti. A tale proposito è bene ricordare che in Regione Campania la Legge n.40 del 1994 sancisce che "Nei territori non soggetti a vincolo di tutela naturale la raccolta di asparagi non deve superare kg 1 a persona al giorno".

Inoltre, localmente, i flessuosi e pungenti fusti di questa pianta sono impiegati, come elemento decorativo, nei tradizionali presepi natalizi.

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Testi consultati:

1) CAPUTO G., et al., 1994; 2) PIGNATTI S., 1982; 3) RICCIARDI M., 1996; 4) ZANGHERI P., 1976.

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Asparagus acutifolius (asparago pungente)

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Immagini e testo a cura di Ferdinando Fontanella


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