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L'arte di sbucciare i fichi d’India

(di Giovanni Visetti)


Di recente mi sono reso conto che tanti non sanno sbucciare i fichi d’India e che molti non li hanno mai provati. Quindi a tutti costoro potrà forse far piacere apprendere come procedere (almeno come faccio io) in modo sicuro, senza correre il rischio che le piccolissime, quasi invisibili spine si conficchino nei polpastrelli … procurando un notevole fastidio visto che oltretutto, date le loro dimensioni, è poi difficile toglierle anche se si hanno a disposizione delle pinzette.

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Fico d'India

Fasi della sbucciatura:

Fico d'India

Tagliare le due calotte (anche senza staccarle completamente) e poi incidere il frutto longitudinalmente.


Fico d'India

Tenendo il fico con la forchetta, con la punta del coltello iniziare a sollevare la buccia e staccarla dalla polpa per circa la metà della circonferenza.


Fico d'India

Ripetere l’operazione dall’altro lato fino a liberare completamente la parte commestibile che deve rimanere intera e compatta, a forma di barilotto.


Fico d'India

Il frutto è così facilmente e perfettamente sbucciato... Buon appetito.


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