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creato da G. Visetti * diretto da F. Fontanella

 


Aglio

AglioScheda naturalistica: Allium neapolitanum, Allium sphaerocephalon, Allium triquetrum.

Parti usate: i bulbi da impiegare crudi nelle insalate, bolliti per insaporire minestre e altri piatti, ottimi anche conservati sotto olio. Le tenere foglie e lo scapo usati freschi nelle insalate o cotti in minestra con altre erbe.

Periodo raccolta: Dicembre - Giugno.

Note: l'aglio contiene una sostanza, nota come allicina, dalle spiccate proprietą antimicrobiche che gli conferisce un notevole potere disinfettante.


 

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