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creato da G. Visetti * diretto da F. Fontanella


Amaranto

AmarantoScheda naturalistica: Amaranthus retroflexus.

Parti usate: le foglie da raccogliere quando sono giovani e tenere, bollite come verdura e nelle minestre. I semi da usare cotti al pari dei cereali in zuppe e minestre.

Periodo raccolta: Marzo - Ottobre.

Note: è bene raccogliere le foglie di questa pianta solo quando sono giovani e tenere perché l'essenza invecchiando oltre a diventare coriacea tende ad accumulare nei tessuti alte concentrazioni di nitrati che potrebbero risultare tossiche.


 

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