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Latte di gallina a fiori giallastri

Latte di gallina a fiori giallastriScheda naturalistica: Ornithogalum pyrenaicum.

Parti usate: i giovani turioni, raccolti e usati come se fossero asparagi, quindi bolliti in risotti e frittate, oppure conditi con aglio e olio.

Periodo raccolta: Marzo - Giugno.

Note: a differenza degli asparagi selvatici, decisamente amarognoli, i turioni di questa pianta hanno sapore pił gradevole.


 

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