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creato da G. Visetti * diretto da F. Fontanella


Olivo

OlivoScheda naturalistica: Olea europaea.

Parti usate: i frutti: raccolti maturi e spremuti per ricavarne ottimo olio alimentare; conservati interi sott'olio o in salamoia, dopo opportuno trattamento per addolcirne il sapore e ottimizzare la conservabilità, e usati come antipasto o come ingrediente in numerosi piatti della cucina tradizionale.

Periodo raccolta: Ottobre - Novembre.

Note: nella cultura cristiana all’olivo è concesso un ruolo da vero protagonista, nella genesi è scritto che fu un ramoscello di quest’albero portato da una colomba a far capire a Noè che l’ira del signore si era placata e il diluvio universale finito. L’olio santo poi, accompagna la vita di ogni credente: è utilizzato per il battesimo, nella cresima e nell’ultimo sacramento detto appunto estrema unzione. Il nome stesso di Cristo deriva dal greco khristòs che significa colui che ha ricevuto l’unzione dell’olio santo.


 

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