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creato da G. Visetti * diretto da F. Fontanella


Pimpinella

PimpinellaScheda naturalistica: Sanguisorba minor.

Parti usate: le foglie tenere, fresche nelle insalatine miste; bollite nelle minestre e nelle zuppe; tritate per aromatizzare aceto e formaggi.

Periodo raccolta: Gennaio - Maggio.

Note: il nome vernacolare "Pimpinella" era già in uso presso gli antichi romani e deriverebbe, a quanto pare, dal termine latino piper cioè pepe, in riferimento alle proprietà aromatiche della pianta.


 

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